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泸州老窖“久香牌”曲药通过国家质检总局生态原产地产品保护

2016-12-04 01:46来源:糖酒快讯责编:访枫
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  11月30日,受国家质检总局委托,来自中国检验认证集团、山西出入境检验检疫局、中国科学院生态环境研究中心的相关领导专家,组成评审专家组,对泸州老窖“久香”牌曲药申报生态原产地产品保护认证项目进行评定。

专家评定会现场

  会上,泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人许德富,就泸州老窖“久香”牌曲药的发展历史、生态特性、原产地特性、节能减排、市场开发等方面作了详细汇报。随后,评审专家组来到“久香”牌曲药的生产现场,通过眼观、手摸、鼻闻,实地查看了“久香”牌曲药的生产、发酵过程。

  泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人许德富

  据悉,泸州老窖“久香”牌曲药是以小麦为原料,开放式生产操作,在人为控制工艺参数条件下,曲坯自然网罗环境中的微生物接种,微生物在曲坯内此消彼长地生长繁殖和进行物质代谢,发酵过程自然积温、自然风干,是一种典型的微生态制品。此次申报生态原产地产品保护项目,将按照相关法律法规及标准,生态原产地产品保护评定通则,生态原产地产品保护工作导则与生态原产地产品保护评定技术规范进行综合评定。

  专家组在曲药生产现场考察

  最终,经过专家组的一致同意,泸州老窖“久香”牌曲药顺利通过此次国家质检总局生态原产地产品保护专家评定。

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