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两河桃片泸州叙永传统名小吃 民间称其为“糕点之王”

2017-05-21 22:55来源:互联网综合责编:访枫
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  两河桃片为泸州叙永县传统名食之一,迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间,由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料,反复实践精制而成。本品以优质糯米为主要原料,采用传统配方,配以核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。核桃软型具有风味独特,营养丰富,细腻绵软,卷裹不断,绵中带纱,点大即燃,香甜滋润,四味悠长等特点。而椒盐脆型则具有片薄松脆,清香爽口,甜中带咸,香酥味浓,形色兼备的独特风味。本产品价廉物美,携带方便,开盒即食,是老幼皆宜,居家旅行,馈赠亲友之佳品。

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  两河桃片已有上百年的历史。清代光绪年间,一名叫罗承安的糕饼匠在两河镇开了个“鸿泰源”的糖果商号。此人较为精通医道,又颇有心计,便想创造出一种既有滋补作用(用现代的话说叫保健食品),又价格低廉的糕点。于是,他选用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等作主要原料,采用传统工艺,通过反复技炼,终于精制而成了风味独特,营养丰富的“桃片”。这种桃片糕具有组织细腻如肤,柔绵俐片接目,甜味淳正适度,清香久远爽口等特点;并且还能撕得开,卷成筒,捻拔后又可回复如初,用火点得燃,真是匠心独运,别具一格。这桃片一问世,便受到顾客青睐。来往客商无不一品为快;叙永人外出作客,也莫不带上这桃片作为赠礼。经现代医学鉴定,两河桃片具有补肾、润肺、健脾等功能。民间也称其为“糕点之王”,甚至有歌谣说:“馈赠亲友,不可无两河桃片。”后为还作为贡品送到京都,两河桃片的名声就传开了。解放初期,叙永县委和县政府专门组织了一批两河桃片送到朝鲜前线去慰问志愿军官兵,还送给朝鲜国家领导人,都受到一致好评。随着改革开放的深入,来叙永的外国客人和返乡探亲的台、港、澳同胞越来越多,他们都非常喜欢两河桃片,还带了不少回去。因此,两河桃片的美誉便越传越远了。1983年,胡耀邦同志视察叙永时,也很称赞两河桃片,并鼓励要多多生产,把产品打出去。近年来,叙永县遵照胡耀邦同志的指示,有关部门专门组织技术力量进一步开发两河桃片,改进了生产工艺,使质量和产量都大大提高了。现在可年产数百吨,更好地满足广大消费者的需要了。一九八二年,两河桃片被评为四川省系统名优产品。一九八五年元月,获地区优质产品一等奖称号,同年八月又获得了四川省供销系统优质产品第一名的称号。

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